Современные кофемашины La Pavoni Hotel 2V имеют большой ассортимент функциональных составляющих и могут прослужить много лет при соблюдении рекомендуемой регулярной чистке. Но, некоторые детали кофейного оборудования чаще остальных присутствуют в негативной среде и поэтому чаще остальных ломаются. К данным компонентам относятся жернова, которые меняются в мастерской на заказанные запасные детали у надежных поставщиков и преодолевшие доскональное тестирование на выявление дефектов. Восстановление жерновов проводится квалифицированными мастерами, которые имеют богатый опыт и знающих всю техническую сторону устройства.